ΓΙΔΙΣΙΟ ΜΕΤΣΟΒΙΣΙΟ ΠΙΠΕΡΑΤΟ

 

Παρασκευάζεται την άνοιξη επειδή τα γίδια τρέφονται με τα πρώτα τρυφερά φύλλα των πουρναριών. Όταν σχηματίζεται η τυρομάζα προσθέτουν χοντρό πιπέρι και στη συνέχεια υγρό αλάτισμα.